תחליף לקורנפלור

קורנפלור, הידוע גם כעמילן תירס, הוא מרכיב רב תכליתי המשמש במגוון מתכונים לעיבוי רטבים, מרקים ואפילו כמרכיב מרכזי באפייה. עם זאת, ישנם מצבים שבהם עשויים להזדקק לתחליף לקורנפלור, בין אם בגלל הגבלות תזונתיות, אלרגיות, או כין אין במזווה. בכתבה הבאה, נציג חלופות שונות לקורנפלור וכיצד להשתמש בהן ביעילות.

מהו קורנפלור?

קורנפלור הוא עמילן עדין אבקתי המופק מגרעיני נבט התירס. הוא חסר טעם וכאשר מערבבים אותו עם נוזל, הוא מתגבש ונהיה סמיך.

סיבות לחיפוש תחליף לקורנפלור

ישנן מספר סיבות בהן:

הגבלות תזונתיות: הימנעות ממוצרים המכילים עמילן תירס עקב אלרגיות או אי סבילות.

זמינות: אין קורנפלור בהישג יד.

תחליפים פופולאריים לקורנפלור

קמח לכל מטרה

יש להשתמש ב-2 כפות של קמח לכל מטרה על כל כף 1 של קורנפלור.

עמילן תפוחי אדמה

יש להחליף את הקורנפלור בכמות שווה של עמילן תפוחי אדמה.

עמילן טפיוקה

יש להחליף את הקורנפלור בכמות שווה של עמילן טפיוקה.

קמח אורז

יש להשתמש ב-2 כפות קמח אורז על כל כף 1 של קורנפלור.

קמח חיטה

יש להכפיל את כמות קמח החיטה כדי להחליף את הקורנפלור.

קמח שקדים

יש להחליף את הקורנפלור בכמות שווה של עמילן טפיוקה.

זרעי פשתן טחונים

מערבבים כף 1 של זרעי פשתן טחונים עם 3 כפות מים כדי להחליף כף 1 של קורנפלור.

טיפים מעשיים לשימוש בתחליפים

יצירת תמיסה: כאשר משתמשים בתחליפים על בסיס קמח כמו קמח לכל מטרה או קמח אורז, יש לצור תמיסה על ידי ערבוב הקמח עם כמות קטנה של מים קרים לפני הוספתו לנוזלים חמים. כך אפשר למנוע גושים.

זמן בישול: שימו לב, תחליפים מסוימים, כגון קמח חיטה וקמח אורז, דורשים זמני בישול ארוכים יותר.

מרקם וטעם: שימו לב למרקם ולטעם שכל תחליף מקנה. לדוגמה, קמח שקדים מוסיף טעם אגוזי.

התאמות כמות: לא לכל התחליפים יש אותו כוח עיבוי כמו קורנפלור. מתאימים את הכמויות בהתאם, משתמשים פחות או יותר בהתאם לתחליף.

כמה מילים לסיכום…

כפי שראיתם, ניתן למצוא תחליפים ראויים לקורנפלור. יש המון אלטרנטיבות מעולות. על ידי הבנת אופן פעולתו של כל תחליף וביצוע ההתאמות הנדרשות, תוכלו להמשיך וליצור מנות טעימות ובעלות מרקם טוב ללא צורך בקורנפלור.

ונסיים עם 2 מתכונים טעימים. אחד מהם הוא מתכון לדייסה טעימה והשני מתכון לעוגת גבינה ללא קורנפלור (דעו שגם בלעדיו יכולה לצאת לכם עוגת גבינה מדהימה! כל הפרטים בהמשך 👇).

מתכון לדייסת קורנפלור וקינמון (טעמים שמזכירים ילדות)

מרכיבים:

240 מ”ל חלב (אפשר כל חלב שאתם אוהבים)

1/4 כוס מים

1.5 כף קורנפלור

קינמון לפי הטעם

סוכר לפי הטעם

אופן ההכנה:

-הרתיחו את החלב על הגז.

-ערבבו את הקורנפלור עם המים. שימו לב שהוא נמס לחלוטין.

-הוסיפו קינמון לתערובת הקורנפלור והמים וערבבו היטב.

-כאשר החלב רתח, שפכו פנימה את תערובת הקורנפלור. ערבבו היטב ובשלו כ-2 דקות.

מתכון לעוגת גבינה ללא קורנפלור

מצרכים:

• 500 גרם גבינה לבנה 5%

• 250 גרם גבינת שמנת (למשל פילדלפיה או כל גבינה קרמית אחרת)

• 1 מיכל שמנת חמוצה (200 מ”ל)

• 4 ביצים

• 1 כוס סוכר

• 2 כפות קמח רגיל (במקום קורנפלור)

• 1 כפית תמצית וניל

• קליפה מגוררת מלימון אחד

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומרפדים תבנית בקוטר 24 ס”מ בנייר אפייה.

2. בקערה גדולה מערבבים גבינה לבנה, גבינת שמנת ושמנת חמוצה עד לקבלת תערובת חלקה.

3. מוסיפים ביצים בהדרגה, אחת אחת, תוך כדי ערבוב.

4. מוסיפים סוכר, קמח, וניל וקליפת לימון ומערבבים היטב.

5. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כשעה, עד שהעוגה יציבה במרכז.

6. משאירים את העוגה להתקרר בהדרגה בתנור מכובה עם דלת חצי פתוחה – זה ימנע סדקים.

התוצאה: עוגת גבינה רכה, קרמית וטעימה – גם בלי קורנפלור!

מוצרים מומלצים להכנת מתכונים עם קורנפלור

🥣 כלי מטבח ואביזרי אפייה

סט כוסות וכפות מדידה 10 חלקים 

הופכים את הבישול והאפייה לנוחים ומדויקים יותר!
סט פרקטי של כוסות וכפות מדידה, בעיצוב מודרני עם ידיות צבעוניות לנוחות שימוש והבחנה מהירה בין הגדלים.

✅ עשוי פלדת אל-חלד – לא מחליד וקל לניקוי
✅ כולל 5 כוסות מדידה ו־5 כפות מדידה בגדלים שונים
✅ ידיות צבעוניות – לזיהוי מידי ונוחות אחיזה
✅ טבעת חיבור נשלפת – לשמירה על סדר במטבח
✅ מתאים גם לנוזלים וגם למרכיבים יבשים

💰 עכשיו במחיר משתלם: 66.71 ₪ (מחיר מקורי: 120.58 ₪ – חיסכון של 45%) כולל משלוח עד הבית ✅
לרכישה מכאן 👇
https://s.click.aliexpress.com/e/_oCbLI41

משקל דיגיטלי מקצועי לבית ולמטבח: השותף המושלם לדיוק מרבי!

הכירו את המשקל הדיגיטלי החדשני שיהפוך כל מתכון להצלחה. עם עיצוב קומפקטי ומסך LCD מואר, המשקל הזה הוא פריט חובה בכל מטבח מודרני. הוא מגיע עם שתי מגשים בגדלים שונים להתאמה מושלמת למגוון רחב של שימושים – החל משקילת תבלינים עדינים ועד מרכיבים בנפח גדול יותר.

תכונות עיקריות:

• דיוק ללא פשרות: מדויק עד 0.1 גרם, מושלם לשקילת תבלינים, עשבי תיבול, אבקות ועוד.
• מגוון יחידות מידה: מאפשר מעבר קל בין יחידות כמו גרם, קילוגרם, אונקיות ועוד, כדי להתאים לכל מתכון.
• עיצוב חכם: כולל כפתור TARE לאיפוס המשקל וחישוב משקל נטו בלבד.
• קומפקטי ונוח לאחסון: עיצוב דק וקומפקטי המאפשר אחסון נוח במגירה או על השיש.
• שימושים מגוונים: אידיאלי למטבח, לשקילת תכשיטים, תרופות ועוד.

💰 עכשיו במחיר משתלם: 23.91 ₪ (מחיר מקורי: 48.81 ₪ – חיסכון של 51%) כולל משלוח עד הבית ✅
לרכישה מכאן 👇
https://s.click.aliexpress.com/e/_omrmi3r